GASTRONOMÍA TERRITORIAL E INTERCULTURAL
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Soy Técnico, estoy capacitado para elaborar productos culinarios, aplicando altos estándares gastronómicos internacionales y técnicas que relevan los valores étnicos culturales de las cocinas locales del territorio nacional.
Datos de la carrera
5 semestres académicos y 5° semestre de práctica de 400 horas cronológicas.
HUALPÉN: Diurno / Vespertino
CHILOÉ: Diurno / Vespertino
Hualpén
Hualpén Diurno: 40
Hualpén Vespertino: 40
Chiloé Diurno: 40
Chiloé Vespertino: 40
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COMPETENCIAS
- Elaborar preparaciones de cocina empleando técnicas de gastronomía internacional, cumpliendo con los requerimientos normativos de seguridad, sanitarios y legales vigentes.
- Elaborar preparaciones culinarias empleando técnicas de preparación de las cocinas locales del territorio nacional, cumpliendo con los requerimientos normativos de seguridad, sanitarios y legales vigentes.
- Gestionar emprendimientos gastronómicos, respetando tendencias eco sustentables, identitarias y patrimoniales en la preparación de alimentos, considerando las demandas de clientes y el cumplimiento de los estándares de la industria.
Profesional Ceduc UCN
El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Territorial e Intercultural, es un profesional competente en la elaboración de productos culinarios, aplicando altos estándares gastronómicos internacionales y técnicas que relevan los valores étnicos culturales de las cocinas locales del territorio nacional. Es un profesional preparado para gestionar emprendimientos gastronómicos, respetando las actuales tendencias eco sustentables, identitarias y patrimoniales en la preparación de alimentos, considerando las demandas de clientes y los requerimientos normativos de seguridad, sanitarios y legales vigentes. Posee actitudes y habilidades que le permiten desempeñarse en el mundo laboral como un profesional íntegro e innovador, comprometido con los valores que conciben su formación como un aporte a la sociedad.
Campo laboral
El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Territorial e Intercultural presenta un amplio campo laboral. Puede incorporarse en organizaciones relacionadas con la industria gastronómica tales como restaurantes, hoteles, cocinerías industriales, empresas de banquetería, bares, servicios de catering, empresas de producción de insumos y alimentos, entre otros; desempeñándose en la preparación de productos culinarios tradicionales, del territorio local y de la cocina internacional. También puede desempeñarse de manera independiente, gestionado su emprendimientos gastronómico
Certificaciones
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*Para mayor información contacta a la sede de tu interés
Nos preocupamos de tu futuro laboral, es por eso, que contamos con diversas certificaciones dentro de tu carrera que te ayudarán a potenciar tu perfil profesional.
Certificación en:
- Auxiliar en Técnicas de higiene y Manipulación de alimentos.
- Auxiliar en Técnicas Básicas de Cocina.
- Auxiliar en Técnicas Básicas de Ecogastronomía.
- Maestro(a) de Cocina.
- Maître.
- Bartender.
Malla Curricular
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*Los planes de formación serán modificados en función del mejoramiento continuo de la carrera.